La produzione del miele di eucalipto avviene nella provincia di Matera e nella provincia di Foggia.Negli ultimi anni però questo miele è diventato sempre più raro poiché i boschi di eucalipti italiani sono stati attaccati da un parassita molto dannoso che impedisce la fioritura degli alberi.

Paragonato ad altri mieli uniflorali, emerge che questo miele possiede un’importante quantità di flavonoidi, una delle maggiori classi di antiossidanti in natura. Presenti nel miele come anche nel polline d’api e nella propoli, i flavonoidi  sono consigliati dagli scienziati come elementi da assumere ogni giorno per le loro proprietà benefiche. La presenza di buone concentrazioni di antiossidanti concorre alla prevenzione di fenomeni infiammatori e degenerativi.

Uno studio spagnolo ha  rilevato in più campioni di miele di eucalipto la presenza di flavonoidi quali:

• myricetin
• tricetin
• quercetina conazione anti-cancerogena e anti-infiammatoria
• luteolin
• kaempferol

Un recente studio comparativo sui mieli australiani ha evidenziato che i mieli di eucalipto di provenienza europea (italiani, spagnoli e greci) sono più ricchi di flavoinoidi derivati non dal nettare, ma dalla propoli – come pinobanksin, pinocembrin e chrysin.

Probabilmente proprio questi componenti sono i responsabili della sua funzione antibatterica e antivirale. Un’analisi di laboratorio sull’attività antibatterica del miele ha dimostrato che solo alcune varietà di miele, tra cui anche il miele di eucalipto italiano, risultano più efficaci nel combattere i batteri patogeni come Staphylococcus aureus.

Da notare che i flavoinoidi sono sostanze bioattive molto sensibili alla luce e alle temperature oltre 25°C, per cui diminuiscono notevolmente nel tempo durante la conservazione. Quindi per beneficiare dalle proprietà del miele di eucalipto preferire quello grezzo e non sottoposto a riscaldamento termico – meglio fresco appena prodotto dai piccoli produtori.

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